Tasty Thursdays - fisk tortillas

Ja men då var det dags igen för Tasty Thursdays. Den här veckan bjuder jag på fisk tortillas! Ett kul och nyttigt alternativ till den traditionella fredagstacosen.

 
Foto: Karin Borg - Ellas Inspiration
 
Du behöver:
 
600 gr torsk
4 msk vetemjöl
1 tsk salt
1 tsk malen spiskummin
1 tsk chilipulver
1 kryddmått paprikapulver
2 ägg
1,5 dl panko eller ströbröd
tortillabröd
valfria grönsaker tex. sallad, majs, tomat, gurka, rödlök
gräddfil
sweet chilisås
 
Gör så här:
1. Dela torsken i bitar, ca 2 cm breda är en bra storlek. Vispa äggen i en skål. Blanda vetemjölet med kryddorna på ett fat. Häll upp ströbrödet på ett annat fat..
 
2. Vänd torsken först i vetemjöl, doppa sedan i ägget och sist vänder du i ströbrödet. Lägg upp på ett stort fat. Det är bra om de får "ligga" till sig en stund för då fäster paneringen bättre.
 
3. Därefter steker du torsken i smör i en stekpanna. Ca 2 minuter på varje sida. Lägg upp på ett fat och håll varmt.
 
4. Servera med tortillabröd, valfria grönsaker och toppa gärna med sweet chilisås och gräddfil!
 
Smaklig måltid! 
 
Related Posts with Thumbnails

 Inte redo...

Förra veckan när jag var och handlade så upptäckte jag att det visst rådde riktig höststämning i butiken. De hade nämligen fått in en massa prydnadspumpor som de sålde i lösvikt.
 
Foto: Karin Borg - Ellas Inspiration 
 
Jag håller ju på att förlika mig med att sommaren är över så jag är inte riktigt redo att välkomna prydnadspumpor än...  
Related Posts with Thumbnails

 Tasty Thursdays

Vad sägs att införa ett nytt inslag här i bloggen i form av lite återkommande matinspiration i form av mina egna favoriter? Jag kallar inslaget Tasty Thursdays och här tänkte jag varje vecka bjuda på smarriga mattips inför helgen. Kan vara "fredagsmys", en god efterrätt eller varför inte en sallad. Har ni några egna favoriter så maila bild och recept till info@ellasinspiration
 
Foto: Karin Borg - Ellas Inspiration
 
Pizza Blanco med lufttorkad skinka
 
Du behöver:
1 färdig pizzadeg
1 dl vanlig crème fraiche
400 gr mozzarella ost
200 gr chevre ost
1 påse ruccola
100 gr lufttorkad skinka
100 gr valnötter
flytande honung
riven parmesan
 
Gör så här:
Lägg ut degen på en plåt enligt anvisningarna. Bred över crème fraiche. Skiva osten och lägg ut. Grädda sedan i 200 gr i ca 20 minuter. Håll koll så inte osten bränns. 
 
När gräddningen är klar, ta ut den ur ugnen och lägg på skinkan. Toppa sedan med ruccola och valnötter. ringla sist över lite honung och strö över riven parmesan.
 
Klar att avnjutas! 
 
 
 
Related Posts with Thumbnails

 Mysiga Chania på Kreta

Jag lovade ju återkomma med lite bilder från familjens resa till Kreta. Tänkte att jag börjar med underbara hamnstaden Chania. Vi bodde lite utanför men åkte in en kväll för att njuta av den vackra omgivningen. Jag och maken har varit här förut men insåg att det var över 20 år sedan... Vi och vårt resesällskap (underbara familjen B-C-H) njöt av god mat i en av restuarangerna vid vattnet, så mysigt. Besöker ni Kreta så missa inte tillfället att ta en tur in till Chania. Fyllt med butiker, restauranger och servärdigheter.
 
Foto: Karin Borg - Ellas Inspiration
Related Posts with Thumbnails

 Äntligen....en kalasstart!

Har förstått att ni saknat mig här på bloggen och jag kan ju inte släppa den årliga traditionen att visa bilder från dotterns kalas! Hon fyllde nämligen år i fredags och idag har vi haft kalas för släkt och vänner. Som varje år bjöd vi på hennes favorittårta med jordgubbspannacotta. Så mumsig!
 
 
 
Foto: Karin Borg - Ellas Inspiration
Related Posts with Thumbnails

 Vilken vecka...

Ja, efter en härlig påskhelg och en intensiv vecka så har bloggen fått vila. Just nu är det en massa jobb och sedan har vi påbörjat en renovering av köket. Så det får bli en liten pausbild så ni vet att jag finns här även om frånvaron lyser på bloggen. Håll ut, snart är jag tillbaka med en massa inspiration! 

Förresten, kan ni inte skriva några rader om vad ni vill läsa om här hos mig? Vore kul att se vad ni går och tänker på. 

Foto: Karin Borg - Ellas Inspiration
Related Posts with Thumbnails

 En prins är född!

Ja, det är nog ingen som missat att kronprinsparet fått en liten kille, prins Oscar. Misstänker att det är många presenter som ska inhandlas till den lille och om någon i bekantskapskretsen (hi hi) läser min blogg kommer här fin fina tips från Bloomingville och deras mini-kollektion.




Foto: Bloomingville
Related Posts with Thumbnails

 Gröna flaskor

Jag är verkligen förtjust i stora glasflaskor, har flera stycken hemma och de fungerar både som dekoration och belysning (funkar utmärkt att pilla ner en ljusslinga i...). Jag har kommit över dem på diverse loppisar men något som saknas i "samlingen" är gröna stora flaskor. Det är verkligen ett så enkelt sätt att få in lite färg så det får bli en uppmaning till mig själv att gå på loppisjakt...
 
 
Foto: via VT Wonen och Marie Clarie
 
Related Posts with Thumbnails

 Fifty and fabulous...

I lördags var vi i Lysekil och firade en av mina bästa väninnor som blev "fifty and fabulous". Vi hade en heldag som inleddes med grillning vid havet och som sedan avslutades på restaurang Norra Hamnen 5. Underbart läge precis på bryggan som bjöd på en magisk solnedgång. 


Provade ostron för första gången och får erkänna att det gav mersmak. Maten var så god (jag älskar ju moules frites) och avslutades med en sockerbomb som dagen till ära hette "Mariesviss" på menyn... En helt enkel "fabulous" dag! 
Related Posts with Thumbnails

 Idag är det Fettisdagen!

Ja, idag är det faktiskt Fettisdagen eller semmeldagen som de flesta väljer att kalla den. Gillar att det blir många som fikar i vårt avlånga land en dag som denna. Lite extra firande är det för min svägerska som fyller år idag! Stort grattis M på din dag! Kram
 
Foto: Karin Borg - Ellas Inspiration
Related Posts with Thumbnails

 Helgloppis!

Igår var jag och mamma på loppis i trakten. Det var ett gäng välkända bloggare och instagrammare som anordnade sin årliga loppis på landet.


Vi hade otrolig tur med vädret och kunde njuta av hembakt fika utomhus. Sedan gjorde vi en del fynd och den här klassikern, stolen Öglan fick jag med mig hem. Så nöjd!

Foto: Karin Borg - Ellas Inspiration via Insta
Related Posts with Thumbnails

 Sweet 16!

Idag har det varit en riktig kalasdag. Vår underbara son fyller nämligen 16 år och vi har firat hela dagen. Vi har haft kompisar här från Skåne som kom redan i fredags så vi stod alla upp imorse och sjöng för en något yrvaken tonåring på sängen.


Sedan avlöstes det med stort kalas för släkt och vänner. Naturligtvis fick han sina favoriter dagen till ära, tacopaj och fryst cheesecake. Ett riktigt "sweet 16-kalas" med andra ord förutom den där nya bilen på uppfarten... Hi hi

Foto: Karin Borg - Ellas Inspiration 

Related Posts with Thumbnails

 Vilken helg på bästkusten!

Oj vilken helg vi har haft. Efter första veckan tillbaks till jobbet begav vi oss till Bohus Malmön för lite avkoppling i fredags och vilken avkoppling det blev. Vi fick nog den bästa helgen på hela sommaren. Vädret var strålande och barnen har varit mer i vattnet än på land. Det kändes som semestern var tillbaks igen...
 

Foto: Karin Borg - Ellas Inspiration via Instagram
 
Förutom att vi har legat på klipporna och verkligen bara njutit har vi även blivit väldigt väl uppassade av mor och hennes man. På lördagkväll ordnade de en liten "kräftskiva" med läckerheter från öns fiskaffär. Bästa kräftorna jag någonsin har ätit. Japp, helt OK att gå tillbaks till jobbet ingen efter en sån här helg... Hoppas ni också haft det skönt.
 
Foto: Karin Borg - Ellas Inspiration via Instagram
 
Related Posts with Thumbnails

 Nybakade grahamsbullar!

Det är nästan så man kan tro att detta blivit en bak & matblogg men jag skyller på ledigheten. Hi hi... Den gör att tiden och lusten finns att prova nya recept. Idag blev det grahamsbullar men den verklige bagaren var dottern! Så himla redig! 

Foto: Karin Borg - via Instagram/Ellasinspiration 

Fick tipset av en kompis och receptet fanns på mjölpaketet men ni får det även här!

Grahamsbullar ca 15 st
3 dl mjölk
50 gr jäst
1/2 dl flytande margarin
1/2 dl brödsirap
1/2 tsk salt
Ca 5 dl grahamsmjöl
Ca 3,5 dl kärnvetemjöl med fullkorn

Gör så här:
  1. 1. Värm mjölken till 37 grader (fingervarmt).
  2. 2. Smula ner jästen i en degskål. Häll över mjölken och rör om så att jästen löser sig.
  3. 3. Häll i matfettet och tillsätt övriga ingredienser, spara ca 1/2 dl mjöl till utbakningen. Arbeta degen kraftigt tills den känns smidig.
  4. 4. Låt degen jäsa övertäckt med bakduk ca 40 minuter.
  5. 5. Knåda degen smidig på mjölat bakbord. Dela degen i ca 15 bitar och rulla dem till bullar. Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper. Låt dem jäsa 30-40 minuter. Sätt ugnen på 225 grader eller 200 grader om varmluft. 
  6. 6. Pensla bullarna med vatten. Man kan garnera ev. med solros- sesam- eller vallmofrö men det hade vi inte hemma. Grädda mitt i ugnen 10-12 minuter.
  7. 7. Låt bullarna svalna på galler under bakduk. Så himla goda! 

Related Posts with Thumbnails

 Ärtguacamole

Jag lovade ju återkomma med receptet på ärtguacamolen som vi hade till våra "grillade tacos" så här kommer det. Supergott tillbehör till just grillat och enkelt att slänga ihop.
 
Foto: Karin Borg - Ellas Inspiration
 
Ärtguacamole
 
250 gr gröna ärter (frysta)
2 msk olivolja
1 finhackad rödlök
2 vitlöksklyftor
1 lime
salt och peppar
 
Gör så här:
 
Koka upp ärtorna snabbt så de tinar. Kör dem sedan i en mixer tillsammans med olivoljan till du har en grov pure. Hacka rödlöken och vitlöken. Blanda med ärtpurén och smaksätt med en skvätt pressad lime, salt och peppar.
 
Klar att servera till grillat!
 
Foto: Karin Borg - Ellas Inspiration
Related Posts with Thumbnails

 Vilken midsommar!

Hjälp, vilket väder vi fått så här på midsommarhelgen. Helt underbart. Planen var att vi skulle till kompisar och fira midsommar i deras stuga i Lysekil men väderleksrapporten såg inget vidare ut så i sista stund ändrade vi om planerna och hamnade hemma hos oss istället. Vi fick även besök av en annan familj som dessutom hade ett gäng släktingar från Australien på besök så vips var vi 16 personer runt bordet!
 
Foto: Karin Borg - Ellas Inspiration
 
Tidigare i veckan hade jag och maken köpt en paviljong till altanen och den fick snabbt sättas upp. Dukningen fick improveras i sista minuten med det som fanns att tillgå men det blev en fantastiskt lyckad fest. Framförallt kul att bjuda på riktigt svenska traditioner i form av nubbe, sill, jordgubbar och underbart svenskt sommarväder! Man kunde inte bett om mer! Hoppas ni också hade en skön Midsommarafton.
 
Related Posts with Thumbnails

 Prickig matchning...

Som ni kunde se igår hade jag dekorerat dotterns tårta med små prickiga flaggor. Vi hade nämligen prickiga servetter till dukningen (hittade på ICA) och då kom jag på att jag kanske skulle piffa till flaggorna som jag hade liggande sen länge. 


Jag använde helt enkelt såna där runda små klistermärken som man kan hitta i både hobbybutiker och bokhandeln. Superenkelt, bara klistra dit för matchi matchi...


Så här blev det på tårtan som ni såg igår! Kanske ett tips till midsommardukningen?

Foto: Karin Borg - Ellas Inspiration 

Related Posts with Thumbnails

 Midsommartårtan?

Jag fick fråga på Instagram om receptet på dotterns födelsedagstårta och självklart delar jag med mig av receptet. Är helt ljuvlig även som midsommartårta! Kommer från boken Systrarnas Söta av just systrarna Eisenman fast jag har modifierat den lite. Som ni vet fick ju dottern diabetes för tre år sedan så det där med tårtor är lite trickigt men den här är så bra för henne med lite modifiering. 


Jordgubbspannacottatårta

Pajdeg 

17 st  digestivekex (jag tog osötade)

100 gram  smält smör 

 

Fyllning 

6 st  gelatinblad 

6 dl  vispgrädde 

1,5 dl  strösocker (jag använde ICA sötströ)

500 gram färska jordgubbar. 

400 gram philadelphiaost 

färska bär, till garnering (jag tog jordgubbar och blåbär)

 

Gör så här!

1. Krossa kex fint och blanda med smält smör. Tryck ut blandningen i botten på en pajform eller en bakform med löstagbar botten. Lägg gärna ett bakplåtspapper i botten. Låt stå i kylen medan fyllningen görs.

2. Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten. Vänta ca 5 minuter. 

3. Häll grädde och socker i en tjockbottnad kastrull och sjud på svag värme tills sockret har löst sig.

4. Ta upp gelatinbladen ur vattnet, krama ur och rör ner dem i grädden. Ta bort kastrullen från värmen och låt svalna något. Går bra att ställa ut en stund eller röra i kastrullen över en skål med vatten. 
 
5. Mixa jordgubbarna med mixer-stav eller i matberedare till en puré. Rör ner cream cheese och purén i grädden. Vispa lätt till en slät kräm och häll den i pajformen.

6. Låt pajen stå i kylskåpet i minst 3 timmar eller helst över natten. Ska stelna ordentligt. Servera med färska bär och njut!


Vi var 15 gäster på dotterns kalas och jag gjorde två tårtor som räckte perfekt! 

Related Posts with Thumbnails

 Hipp hipp hurra!

Idag fyller finaste tjejen hela 12 år! Vi tjuvstartade firandet i helgen med släkt och vänner. Vädret var ju helt underbart så vi kunde sitta ute. 


Dottern hade bestämt maten så det blev tacopajer och hennes favorit, jordgubbspannacottatårta! Mums! Nu dags att fira igen med frukost och paket på sängen. 


Foto: Karin Borg - Ellas Inspiration 
Related Posts with Thumbnails

 Tittut...

Ja, ni undrar väl säkert vart jag tagen vägen? Borde jag inte vara utvilad och laddad för nya inlägg? Ja, det kan man tycka men det har varit galet mycket att göra det senaste. Flera kalas, trip till  Stockholm, en väldans massa jobb och skolavslutningar. Lite flitigare på Instagram, så läs mer där vad som hänt sen sist...



Ledig idag så jag laddar om igen för ikväll ska vi fira morsdag på restaurang för mamma! Bättre sent än aldrig, imorgon iväg på 2-årskalas hos kusinen som bort 1,5 timme bort och söndag firar vi dottern som snart fyller år. Som ni ser ligger jag inte på latsidan och jag hoppas snart vara igång här i bloggen också för jag har så mycket att tipsa om!! 
Related Posts with Thumbnails

Tidigare inlägg
RSS 2.0
Top Hem & Trädgård bloggar ellas inspiration © 2009 All Rights Reserved