Pepparkakscheesecake
God fortsättning. Hoppas ni haft en härlig julhelg. Vi har haft fullt upp i 4 dagar så nu blir det lite avkoppling resten av veckan. Annandag jul firades traditionsenligt hos mor med lutfisk och vi bjöds på en fantastisk efterrätt, pepparcakscheesecake. Så jag "snodde" idén och gjorde den igår när vi hade gäster hemma. Bytte ut sockret mot ICAs sötströ och tog pepparkakor utan tillsatt socker.
Jag serverade den med en jordgubbssås som vi även har till ris a la malta. Man värmer 500 gr frysta jordgubbar i en kastrull. Mixar röran sedan slät och låt kallna. Supergott! Kan sötas vid behov.
