ELLAS INSPIRATION - Lemon curd kakor

Lemon curd kakor

6 April 2020 / 06:01 / Bak & Mat, Högtider - stora & små / #påsk #lemoncurd #fika / Permalink / 0

Påsken är ju antågande och en efterlängtad ledighet väntar många. Jag hoppas ni får möjlighet att njuta och kanske ta en kopp i solen. Något gott till kaffet är ju aldrig fel så här kommer ett recept på lite "påskiga" kakor. Perfekta att lägga i en fin burk och ge bort till någon som behöver lite uppmuntran.

Foto: Karin Borg @ Ellas Inspiration

Lemon Curd kakor (50 st)

200 gr smör

1 tsk vaniljsocker

1 dl strösocker

4 1/2 dl vetemjöl

1 burk färdig lemon curd

Gör så här:

1. Arbeta ihop ingredienserna till en deg, antingen med matberedare eller för hand.

2. Platta ut och täck med plastfolie eller lägg i en plastpåse. Låt vila i kylen i 30 min.

3. Sätt ugnen på 175 grader.

4. Ta ut degen och forma till en lång rulle och dela i 50 delar. Rolla till små bollar och lägg på plåtar med bakplåtspapper.

5. Platta till lite, väldigt lite och gör en liten grop i varje kaka och lägg i ca 1 tsk lemon curd.

6. Grädda i mitten av ugnen i ca 10 min. Låt svalna.

Klara att fika!