Citronmousse med lakritsflan

Smiter in med ett litet smarrigt recept här bloggen. Igår bjöd vi på den här supergoda efterrätten. Citronmousse med lakritsflan 👌🏻 

6 personer
Du behöver:
250 g mascarpone

2 dl crème fraiche

1 dl lemon curd

skal och saft av 1/2 citron

Vispa ihop mascarpone, crème fraiche och lemoncurd med elvisp. Finriv skalet på citronen och pressa ner halva citronens saft. Vispa en kort stund.

Lägg upp i glas eller portionsformar. Man kan använda en sprits om man vill ha lite snyggare finish.

Ställ i kylen ett par timmar.

Lakritsflarn:
2 Kick lakritsgodis

Dela godiset i 8 delar, 4 per Kick. Lägg på bakplåtspapper. Tänk på att de ska flyta ut så inte tätt. Värm i 200 grader i ugnen, håll koll. Det går fort. Så fort de börjar flyta ut och bubbla är de klara.

Dekorera moussen med flanen vid servering. 

 

Related Posts with Thumbnails

 Hallon och saltlakritsmarshmallows

I år provade vi att göra ett nytt julgodis, Hallon och saltlakritsmarshmallows. Jag insåg att receptet enkelt skulle kunna modifieras för att passa dottern som har diabetes. Jag bytte ut gelehallon och marshmallow mot de sockerfria varianterna som deBron har. Finns ett stort utbud hos Coop tex. Jag doppade dem i Stevia socker istället för florsocker. Blev såååå goda!!!


Receptet finns här!
Related Posts with Thumbnails

 Jultradition sedan 1999...

Första julen som nybliven mamma gjorde jag en rätt som blev en favorit på julbordet nämligen brysselkålspaj. Inte visste jag då att 17 år senare gör jag den fortfarande. Dessutom har den även blivit ett måste på uppesittarkvällen, så de senaste åren har det blivit två pajer varje jul. Rekommenderas verkligen som ett grönt inslag till julmaten!  

Receptet finns här.
 
Foto: Karin Borg - Ellas Inspiration
Related Posts with Thumbnails

 Huset på plats!

Då var huset på plats med hjälp av bästa dottern. I vårt julhem så hör det till att vi fixar ett pepparkakshus efter bästa förmåga, lite snett och lite kladd. Precis som det ska vara!

 
 
Foto: Karin Borg - Ellas Inspiration
Related Posts with Thumbnails

 Trillingnöt på godisbordet

Trillingnöten försvann ju från Alladin asken för ett par år sedan trots mångas protester. Men det är faktiskt inte alls svårt att göra egna. Sedan dess har vi som tradition att helt enkelt göra egna "trillingnötter". Roliga att ge bort också i en fin strut.
 
Foto: Karin Borg - Ellas Inspiration 
 
Så här gör du:
 
Använd hela hasselnötter. Om du vill kan du rosta dem lätt i stekpannan innan men det behövs inte. 
 
Smält ca 3/4 av vald mängd choklad i vattenbad. Lägg i de hela nötterna och rör om så de täcks med choklad ordentligt.
 
Ta upp dem tre och tre med en gaffel. Låt stelna på bakplåtspapper.
 
Smält sedan resten av chokladen. Doppa alla "trillingar" en gång till och låt stelna igen. Spara lite choklad som hålls smält under tiden nötterna kallnar.
 
Slutligen ringlar du den sista chokladen över de kalla nötterna. Använd en liten tesked och för fram och tillbaks över nötterna.
 
Related Posts with Thumbnails

 Mozartkulor utan tillsatt socker

Igår tipsade jag ju om att man kan göra egen nougat utan tillsatt socker (bjuder på receptet nedan ifall ni missade). Den är också perfekt som bas när man vill göra egna Mozartkulor! De kan man nämligen göra utan att behöva ha en massa sockriga produkter.
 
Foto: Karin Borg - Ellas Inspiration

 

Nougat utan tillsatt socker

200 gr mandelsmör

200 gr Cloetta choklad utan tillsatt socker

 

Gör så här:

Smält ihop mandelsmör och choklad på svag värme.

Häll i en form klädd med bakplåtspapper för att stelna. 

Tips! Gör halva receptet som wienernougat dvs rör i rostade mandelspån i hälften av smeten. Låt stelna i olika formar.

 

Sockerfri mandelmassa

Rör ihop valfri mängd mandelmjöloch en skvätt mjölk till lagom konsistens.

Här gäller det att prova sig fram. En del sorter av mandelmjöl är INTE goda för detta. Tror att ICA:s egna var den som jag tyckt var bäst.

 

Mozarkulor

Gör receptet på nougaten.

Gör receptet på mandelmassan.

Skär nougaten i små kuber, rulla in i mandelmassan.

Doppa sedan i valfri mörk/ljus choklad utan tillsatt socker och ringla över smält vit choklad som dekoration.

Låt stelna kallt. Klara att servera!

 

 

 

Related Posts with Thumbnails

 Nougat utan tillsatt socker

Så här års är det många som gör eget julgodis, även vi. Men vi måste ta hänsyn till att dottern har diabetes och göra mer som vi kallar "Ella-vänligt" godis. Dessutom behöver vi ju alla dra ner på sockret! Här kommer ett recept på smarrig wienernougat.
 
Foto: Karin Borg - Ellas Inspiration
 

Nougat utan tillsatt socker

200 gr mandelsmör

200 gr choklad utan tillsatt socker

Mandelspån i valfri mängd, använd gärna rostade för mer smak

 

Gör så här:

Smält ihop mandelsmör och choklad på svag värme.

Rör sedan i mandelspån.

Häll i en form klädd med bakplåtspapper för att stelna. 

Därefter är det bara att skära upp i lagom bitar.

Supersmarrigt!!

 

 
Related Posts with Thumbnails

 Västerbottensticks

Igår var vi iväg på "christmas party" hos kompisar. En väldigt trevlig tradition som mannen i familjen tagit med från Australien. Alla skulle ha med något bidrag till buffén och vårt blev bla de här sticksen med västerbottenost och timjan. 

 
Så goda och dessutom superenkla att göra. 
 
Tag tunnbröd och pensla med olivolja. Dela i 8 långa bitar, görs enklast med sax. Lägg ut på bakplåtspapper och strö över riven västerbottenost och torkad timjan. Grädda ca 5 min i 225 grader. Håll koll så de inte bränns. Låt svalna på galler. Servera i tex höga glas. Vi skulle ju bort så jag klädde en plastburk med juligt papper och vips var de redo att bjudas på.
 
 
Foto: Karin Borg - Ellas Inspiration
Related Posts with Thumbnails

 Välkommen December!

Ja, då var den äntligen här. Årets mysigaste månad, december! Tiden på året då vi njuter av glögg och pepparkakor. Ett litet tips så här i juletid är att bjuda på pepparkakssticks. Jag kavlade ut degen och skar lagom breda "stänger", gräddade och när de svalnat dekorerade jag med kristyr.



Related Posts with Thumbnails

 Frozen cheesecake med kola på pepparkaksbotten

Plötsligt händer det! Ja, som ni märkt har aktiviteten på bloggen varit väldigt låg men däremot är jag desto flitigare på Instagram så missa inte mina inlägg där. Men det är ju snart JUL så vad passar väl bättre än att jag smiter in och bjuder på ett smarrigt recept. Igår hade vi nämligen vårt traditionsenliga adventsfika och då gjorde jag den i särklass godaste frysta cheesecaken någonsin. Ja, det är inte bara jag som tyckte detta utan samtliga gav tummen upp. Så jag måste ju helt enkelt dela med mig av det goda receptet som efter viss modifiering även funkade perfekt för dottern som har diabetes.

 

Foto: Karin Borg - Ellas Inspiration
 

Frozen cheesecake med kola på pepparkaksbotten

Så här gör du:

Botten:
200 g pepparkakor (jag använde en sort utan tillsatt socker)
50 g smör

Mixa ihop pepparkakor till smulor. Smält smöret och blanda ner i pepparkakssmulet. Använd en form på 24 cm med avtagbarkant och klä botten med bakplåtpapper. Tryck ut pepparkaksmassan i formen och ställ i frysen. Under tiden är det dags för glassmeten.

Glassmet:
2 äggulor
1 dl socker (jag tog ICA sötströ)
1 tsk vaniljsocker
200 g Philadephia ost (vanlig)
2 dl grädde
2 äggvitor

Du behöver 3 skålar/bunkar för detta moment. Dela äggulor och vitor i var sin bunke. Vispa äggulorna, socker och vaniljsocker pösigt. Vispa upp äggvitorna till ett hårt skum i sin bunke. Vispa upp grädden i en ny bunke. Vispa ner philadelphiaost i ägguleröran. Rör även ner grädden och vänd till sist ner äggvitan försiktigt och rör om.

Kola:
1 burk karamelliserad mjölk

Tag ut formen ur frysen och bred på kolan i ett jämnt lager. Häll på glassmeten. Täck formen med folie och ställ i frysen minst 8 timmar. Helst över natten.

Dekorera med lingon före servering och låt den gärna så framme en stund innan så den hinner tina något. Mycket godare då!  

Klar att avnjutas!

 

Tips! Byt ut pepparkakorna mot digestive om du vill ha den mindre ”julig”…

Related Posts with Thumbnails

 Tasty Thursday - Nachoslasagne

Snart helg igen, jag förstår inte var de här veckorna tar vägen. Idag är jag uppe i ottan för att åka till Stockholm på konferens så ni får ett smarrigt helgtips riktigt tidigt! Den här gången bjuder jag på barnens favorit just nu, nachoslasagne. Så enkelt och gott! 

 

Foto: Karin Borg - Ellas Inspiration
 
Du behöver:
600 gr nötfärs
1 påse Tacokrydda
2 tortilla bröd (stora)
Nachochips av valfri sort
Riven ost
Salsa gärna med ananas
Gräddfil
Valfri sallad
 
Gör så här:
Stek färsen, blanda i tacokryddan och lite vatten. Låt puttra ett par minuter. Ställ åt sidan. 
Smöra en ugnsform och lägg sedan i ett lager köttfärs. Ska räcka till två lager. 
Lägg på nachocips så köttfärsen täcks och strö över riven ost. 
Lägg sedan de två tortillasbröden omlott över och tryck till lite lätt. 
Lägg på resten av köttfärsen, ett nytt lager nachochips och avsluta med riven ost.
Grädda ca 20 minuter i 200 gr tills osten smält (även mellanlagret) 
Servera med en god sallad, salsa och gräddfil! 
Related Posts with Thumbnails

 Tasty Thursdays - fisk tortillas

Ja men då var det dags igen för Tasty Thursdays. Den här veckan bjuder jag på fisk tortillas! Ett kul och nyttigt alternativ till den traditionella fredagstacosen.

 
Foto: Karin Borg - Ellas Inspiration
 
Du behöver:
 
600 gr torsk
4 msk vetemjöl
1 tsk salt
1 tsk malen spiskummin
1 tsk chilipulver
1 kryddmått paprikapulver
2 ägg
1,5 dl panko eller ströbröd
tortillabröd
valfria grönsaker tex. sallad, majs, tomat, gurka, rödlök
gräddfil
sweet chilisås
 
Gör så här:
1. Dela torsken i bitar, ca 2 cm breda är en bra storlek. Vispa äggen i en skål. Blanda vetemjölet med kryddorna på ett fat. Häll upp ströbrödet på ett annat fat..
 
2. Vänd torsken först i vetemjöl, doppa sedan i ägget och sist vänder du i ströbrödet. Lägg upp på ett stort fat. Det är bra om de får "ligga" till sig en stund för då fäster paneringen bättre.
 
3. Därefter steker du torsken i smör i en stekpanna. Ca 2 minuter på varje sida. Lägg upp på ett fat och håll varmt.
 
4. Servera med tortillabröd, valfria grönsaker och toppa gärna med sweet chilisås och gräddfil!
 
Smaklig måltid! 
 
Related Posts with Thumbnails

 I köket hos Granit

Luise Vindahl och David Frenkiel är kreatörerna bakom den kända matbloggen Green Kitchen Stories. De har även skrivit flera böcker med fokus på det gröna köket och nu bjuder de på några unika recept speciellt för Granit med höstens skörd. De här smarriga minipizzorna av blomkål och mer inspiration hittar du på granit.com
 
 Foto: Granit
Related Posts with Thumbnails

 Godaste pajdegen!

Det här receptet på pajdeg är jag uppvuxen med och enligt mig finns det inget bättre. Passar till både frukt och bär. Igår blev det en mix av den sista rabarbern och mammas äpplen. Trots att vi har 5 fruktträd så har skörden uteblivit i år så det är tur man har bidragsgivare i släkten. 
 
 
Foto: Karin Borg - Ellas Inspiration
 
Godaste Pajdegen! 
3 dl vetemjöl
1 dl strösocker
1 tsk bakpulver
1 krm salt
175 gr smält smör
ca 500 gr frukt/bär tex äpplen, rabarber, hallon
 
Smöra en ugnsform och fyll med valfri frukt/bär. Blanda ihop alla torra ingredienser i en skål.  Smält smöret och häll i. Rör ihop till en deg och klicka sedan över frukten.
Grädda i 225 gr i 20-25 minuter. Servera med vaniljvisp, vanlijsås eller glass! 
 
Tips! Även perfekt att göra i portionsformar! 
Related Posts with Thumbnails

 Tasty Thursdays

Vad sägs att införa ett nytt inslag här i bloggen i form av lite återkommande matinspiration i form av mina egna favoriter? Jag kallar inslaget Tasty Thursdays och här tänkte jag varje vecka bjuda på smarriga mattips inför helgen. Kan vara "fredagsmys", en god efterrätt eller varför inte en sallad. Har ni några egna favoriter så maila bild och recept till info@ellasinspiration
 
Foto: Karin Borg - Ellas Inspiration
 
Pizza Blanco med lufttorkad skinka
 
Du behöver:
1 färdig pizzadeg
1 dl vanlig crème fraiche
400 gr mozzarella ost
200 gr chevre ost
1 påse ruccola
100 gr lufttorkad skinka
100 gr valnötter
flytande honung
riven parmesan
 
Gör så här:
Lägg ut degen på en plåt enligt anvisningarna. Bred över crème fraiche. Skiva osten och lägg ut. Grädda sedan i 200 gr i ca 20 minuter. Håll koll så inte osten bränns. 
 
När gräddningen är klar, ta ut den ur ugnen och lägg på skinkan. Toppa sedan med ruccola och valnötter. ringla sist över lite honung och strö över riven parmesan.
 
Klar att avnjutas! 
 
 
 
Related Posts with Thumbnails

 Godaste såsen till kräftorna

Ikväll blir det kräftskiva för andra helgen i rad och även denna gång har jag med godaste skaldjurssåsen. Superenkel att göra och perfekt till kräftorna!

Allt du behöver är:

1 burk crème fraiche (den vanliga, inte lätt)
2 msk sötstark senap
1 msk socker
1/2 tsk salt
1 krm vitpeppar
2 tsk vitvinsvinäger
1/2 dl hackad dill

Blanda bara samman allt i en skål. Låt stå kallt innan servering. Späd ev. med mjölk om den blivit lite för kraftig i kylen. Klar att servera!

Related Posts with Thumbnails

 Jordgubbspannacottatårta!

Här kommer receptet på dotterns favorittårta, även den funkar utmärkt till midsommarfesten då den kan göras i förväg. Ett tips till dekoration... Gör ett flaggspel med små svenska flaggor, extra festligt på midsommar! 
 
Foto: Karin Borg - Ellas Inspiration 
 

Pajdeg 

15 st  digestivekex (jag tog osötade) 

100 gram  smält smör 

 

Fyllning 

6 st  gelatinblad 

6 dl  vispgrädde 

1,5 dl  strösocker (jag använde sötströ)

500 gram jordgubbar (använder du frysta så tina först)

400 gram philadelphiaost 

färska bär, till garnering (jag tog färska hallon)

 

Gör så här!

1. Krossa kex fint och blanda med smält smör. Tryck ut blandningen i botten på en pajform eller en bakform med löstagbar botten. Lägg gärna ett bakplåtspapper i botten. Låt stå i kylen medan fyllningen görs.

2. Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten. Vänta ca 5 minuter. 

3. Häll grädde och socker i en tjockbottnad kastrull och sjud på svag värme tills sockret har löst sig.

4. Ta upp gelatinbladen ur vattnet, krama ur och rör ner dem i grädden. Ta bort kastrullen från värmen och låt svalna något. Går bra att ställa ut en stund eller röra i kastrullen över en skål med vatten. 
 
5. Mixa jordgubbarna med mixer-stav eller i matberedare till en puré. Rör ner cream cheese och purén i grädden. Vispa till en slät kräm och häll den i pajformen.

6. Låt pajen stå i kylskåpet i minst 3 timmar eller helst över natten. Ska stelna ordentligt. Servera och njut!

 

Related Posts with Thumbnails

 Maten från kalaset

När vi har kalas älskar jag mat som man kan förbereda så man har tid att umgås med gästerna. På dotterns kalas igår bjöd vi på pastasallad med grillad kyckling och smarrig sås. Kanske något till midsommarfesten?
 
Foto: Karin Borg - Ellas Inspiration 
 
Allt som behövs är kokt pasta, färdig pesto, cocktailtomater, riven parmesan och grönsallad. Bara att röra ihop efter tycke och smak. Toppa med solrosfrön som du rostat i torr panna. Såsen gjorde jag på turkisk matlagningsyoghurt, mosad salladsost, lite flytande honung. Smaksätt med salt och peppar. 
 
Foto: Karin Borg - Ellas Inspiration 
 
Till detta bjöd vi på grillade kycklinginnerfileer som marinerats ett par timmar i Santa Marias marinad för kyckling. Enkel och god. Perfekt bjudmat för alla festliga tillfällen! Vi var nästan 20 st på kalaset så jag överlåter till er att välja mängd själva. 
Related Posts with Thumbnails

 Äntligen....en kalasstart!

Har förstått att ni saknat mig här på bloggen och jag kan ju inte släppa den årliga traditionen att visa bilder från dotterns kalas! Hon fyllde nämligen år i fredags och idag har vi haft kalas för släkt och vänner. Som varje år bjöd vi på hennes favorittårta med jordgubbspannacotta. Så mumsig!
 
 
 
Foto: Karin Borg - Ellas Inspiration
Related Posts with Thumbnails

 The Barn

Det har varit en del flackande och farande det senaste. Förutom en vecka i Amsterdam så har jag även hunnit med en sväng till Göteborg med maken och goa kompisar i helgen. Vi kollade på standup med Måns Möller och Özz Nujen som bjöd på en fantastisk resa genom Sveriges århundraden.

Foto: Karin Borg - Ellas Inspiration

Och på tal om fantastiskt... Vi inledde dagen med middag på The Barn som ligger på Kyrkogatan mitt i centrala stan. Vilken miljö och vilken mat! Ett ställe ni inte får missa! 
Related Posts with Thumbnails

Tidigare inlägg
RSS 2.0
Top Hem & Trädgård bloggar ellas inspiration © 2009 All Rights Reserved