Pepparkakscheesecake

God fortsättning. Hoppas ni haft en härlig julhelg. Vi har haft fullt upp i 4 dagar så nu blir det lite avkoppling resten av veckan. Annandag jul firades traditionsenligt hos mor med lutfisk och vi bjöds på en fantastisk efterrätt,  pepparcakscheesecake. Så jag "snodde" idén och gjorde den igår när vi hade gäster hemma. Bytte ut sockret mot ICAs sötströ och tog pepparkakor utan tillsatt socker.


Jag serverade den med en jordgubbssås som vi även har till ris a la malta. Man värmer 500 gr frysta jordgubbar i en kastrull. Mixar röran sedan slät och låt kallna. Supergott! Kan sötas vid behov.

Här hittar ni receptet!
Related Posts with Thumbnails

 God Jul!

Nu är bordet dukat, skinkan griljerad och endast gästerna saknas. Önskar er alla en riktigt underbar God Jul! 



Related Posts with Thumbnails

 Hallon och saltlakritsmarshmallows

I år provade vi att göra ett nytt julgodis, Hallon och saltlakritsmarshmallows. Jag insåg att receptet enkelt skulle kunna modifieras för att passa dottern som har diabetes. Jag bytte ut gelehallon och marshmallow mot de sockerfria varianterna som deBron har. Finns ett stort utbud hos Coop tex. Jag doppade dem i Stevia socker istället för florsocker. Blev såååå goda!!!


Receptet finns här!
Related Posts with Thumbnails

 Dan före dan...

Nu är det nära... Imorgon är det Julafton och jag misstänker att det råder febril aktivitet ute i folkhemmen. Själv har jag tagit ledigt för att fixa de sista förberedelserna.  I år kommer vi ha Julafton hos oss i dagarna två, både på självaste Dagen men även på Juldagen. Tänkte bjuda på ett enkelt dukningstips där en pepparkaksdeg kan bli så här fina placeringskort!


Related Posts with Thumbnails

 Jultradition sedan 1999...

Första julen som nybliven mamma gjorde jag en rätt som blev en favorit på julbordet nämligen brysselkålspaj. Inte visste jag då att 17 år senare gör jag den fortfarande. Dessutom har den även blivit ett måste på uppesittarkvällen, så de senaste åren har det blivit två pajer varje jul. Rekommenderas verkligen som ett grönt inslag till julmaten!  

Receptet finns här.
 
Foto: Karin Borg - Ellas Inspiration
Related Posts with Thumbnails

 Juldukning

Ett litet tips på en enkel juldukning så här i väntan på Julafton. Tag en servett och vik den omlott i smala veck. Knyt ett fint band i mitten. Jag har använt ett i tyg med passande texten "God Jul" som finns i hobbybutiker. Enkelt och effektfullt!

 

 

Foto: Karin Borg - Ellas Inspiration
Related Posts with Thumbnails

 Huset på plats!

Då var huset på plats med hjälp av bästa dottern. I vårt julhem så hör det till att vi fixar ett pepparkakshus efter bästa förmåga, lite snett och lite kladd. Precis som det ska vara!

 
 
Foto: Karin Borg - Ellas Inspiration
Related Posts with Thumbnails

 Änglaklocka

En liten änglaklocka från Svenskt Tenn har flyttat in. Barnen frågade om de ska ringa i den när de vill ha mat... hmmmm... 

 
 
Foto: Karin Borg - Ellas Inspiration
Related Posts with Thumbnails

 Trillingnöt på godisbordet

Trillingnöten försvann ju från Alladin asken för ett par år sedan trots mångas protester. Men det är faktiskt inte alls svårt att göra egna. Sedan dess har vi som tradition att helt enkelt göra egna "trillingnötter". Roliga att ge bort också i en fin strut.
 
Foto: Karin Borg - Ellas Inspiration 
 
Så här gör du:
 
Använd hela hasselnötter. Om du vill kan du rosta dem lätt i stekpannan innan men det behövs inte. 
 
Smält ca 3/4 av vald mängd choklad i vattenbad. Lägg i de hela nötterna och rör om så de täcks med choklad ordentligt.
 
Ta upp dem tre och tre med en gaffel. Låt stelna på bakplåtspapper.
 
Smält sedan resten av chokladen. Doppa alla "trillingar" en gång till och låt stelna igen. Spara lite choklad som hålls smält under tiden nötterna kallnar.
 
Slutligen ringlar du den sista chokladen över de kalla nötterna. Använd en liten tesked och för fram och tillbaks över nötterna.
 
Related Posts with Thumbnails

 Mozartkulor utan tillsatt socker

Igår tipsade jag ju om att man kan göra egen nougat utan tillsatt socker (bjuder på receptet nedan ifall ni missade). Den är också perfekt som bas när man vill göra egna Mozartkulor! De kan man nämligen göra utan att behöva ha en massa sockriga produkter.
 
Foto: Karin Borg - Ellas Inspiration

 

Nougat utan tillsatt socker

200 gr mandelsmör

200 gr Cloetta choklad utan tillsatt socker

 

Gör så här:

Smält ihop mandelsmör och choklad på svag värme.

Häll i en form klädd med bakplåtspapper för att stelna. 

Tips! Gör halva receptet som wienernougat dvs rör i rostade mandelspån i hälften av smeten. Låt stelna i olika formar.

 

Sockerfri mandelmassa

Rör ihop valfri mängd mandelmjöloch en skvätt mjölk till lagom konsistens.

Här gäller det att prova sig fram. En del sorter av mandelmjöl är INTE goda för detta. Tror att ICA:s egna var den som jag tyckt var bäst.

 

Mozarkulor

Gör receptet på nougaten.

Gör receptet på mandelmassan.

Skär nougaten i små kuber, rulla in i mandelmassan.

Doppa sedan i valfri mörk/ljus choklad utan tillsatt socker och ringla över smält vit choklad som dekoration.

Låt stelna kallt. Klara att servera!

 

 

 

Related Posts with Thumbnails

 Nougat utan tillsatt socker

Så här års är det många som gör eget julgodis, även vi. Men vi måste ta hänsyn till att dottern har diabetes och göra mer som vi kallar "Ella-vänligt" godis. Dessutom behöver vi ju alla dra ner på sockret! Här kommer ett recept på smarrig wienernougat.
 
Foto: Karin Borg - Ellas Inspiration
 

Nougat utan tillsatt socker

200 gr mandelsmör

200 gr choklad utan tillsatt socker

Mandelspån i valfri mängd, använd gärna rostade för mer smak

 

Gör så här:

Smält ihop mandelsmör och choklad på svag värme.

Rör sedan i mandelspån.

Häll i en form klädd med bakplåtspapper för att stelna. 

Därefter är det bara att skära upp i lagom bitar.

Supersmarrigt!!

 

 
Related Posts with Thumbnails

 Tänt varde Lucia...

Idag firas ju Lucia på många platser i vårt avlånga land och själv började jag dagen med att tända mitt nya Luciatåg. Klassikern signerad Lisa Larson som började tillverkas 1980 och fortfarande sprider ljus i juletid. 

 
 
Foto: Karin Borg - Ellas Inspiration
Related Posts with Thumbnails

 Fikonchutney till glöggen

Hemma hos oss är det en tradition att bjuda på fikonchutney till glöggen på julafton. Är makalöst god med smakrika ostar. Kul också att ha med som "gå-bort-present". Jag hade med en burk till helgens "christmas party". 
 
Du behöver:
 
200 g torkade fikon
1½ dl vatten
pressad saft av ½ citron
2 msk grovhackade valnötter
1 msk röd vin eller madeira
 
Strimla fikonen med en sax direkt i en kastrull. Häll över vatten och citronsaften. Puttra utan lock i ca 10 minuter på svag värme. Låt svalna och rör ner vin och valnötter. När röran kallnat lägg upp den i en burk med tätt lock. Supergod med pepparkakor och en bit ost. 
 
Foto: Karin Borg - Ellas Inspiration
Related Posts with Thumbnails

 Västerbottensticks

Igår var vi iväg på "christmas party" hos kompisar. En väldigt trevlig tradition som mannen i familjen tagit med från Australien. Alla skulle ha med något bidrag till buffén och vårt blev bla de här sticksen med västerbottenost och timjan. 

 
Så goda och dessutom superenkla att göra. 
 
Tag tunnbröd och pensla med olivolja. Dela i 8 långa bitar, görs enklast med sax. Lägg ut på bakplåtspapper och strö över riven västerbottenost och torkad timjan. Grädda ca 5 min i 225 grader. Håll koll så de inte bränns. Låt svalna på galler. Servera i tex höga glas. Vi skulle ju bort så jag klädde en plastburk med juligt papper och vips var de redo att bjudas på.
 
 
Foto: Karin Borg - Ellas Inspiration
Related Posts with Thumbnails

 Välkommen December!

Ja, då var den äntligen här. Årets mysigaste månad, december! Tiden på året då vi njuter av glögg och pepparkakor. Ett litet tips så här i juletid är att bjuda på pepparkakssticks. Jag kavlade ut degen och skar lagom breda "stänger", gräddade och när de svalnat dekorerade jag med kristyr.



Related Posts with Thumbnails

 Frozen cheesecake med kola på pepparkaksbotten

Plötsligt händer det! Ja, som ni märkt har aktiviteten på bloggen varit väldigt låg men däremot är jag desto flitigare på Instagram så missa inte mina inlägg där. Men det är ju snart JUL så vad passar väl bättre än att jag smiter in och bjuder på ett smarrigt recept. Igår hade vi nämligen vårt traditionsenliga adventsfika och då gjorde jag den i särklass godaste frysta cheesecaken någonsin. Ja, det är inte bara jag som tyckte detta utan samtliga gav tummen upp. Så jag måste ju helt enkelt dela med mig av det goda receptet som efter viss modifiering även funkade perfekt för dottern som har diabetes.

 

Foto: Karin Borg - Ellas Inspiration
 

Frozen cheesecake med kola på pepparkaksbotten

Så här gör du:

Botten:
200 g pepparkakor (jag använde en sort utan tillsatt socker)
50 g smör

Mixa ihop pepparkakor till smulor. Smält smöret och blanda ner i pepparkakssmulet. Använd en form på 24 cm med avtagbarkant och klä botten med bakplåtpapper. Tryck ut pepparkaksmassan i formen och ställ i frysen. Under tiden är det dags för glassmeten.

Glassmet:
2 äggulor
1 dl socker (jag tog ICA sötströ)
1 tsk vaniljsocker
200 g Philadephia ost (vanlig)
2 dl grädde
2 äggvitor

Du behöver 3 skålar/bunkar för detta moment. Dela äggulor och vitor i var sin bunke. Vispa äggulorna, socker och vaniljsocker pösigt. Vispa upp äggvitorna till ett hårt skum i sin bunke. Vispa upp grädden i en ny bunke. Vispa ner philadelphiaost i ägguleröran. Rör även ner grädden och vänd till sist ner äggvitan försiktigt och rör om.

Kola:
1 burk karamelliserad mjölk

Tag ut formen ur frysen och bred på kolan i ett jämnt lager. Häll på glassmeten. Täck formen med folie och ställ i frysen minst 8 timmar. Helst över natten.

Dekorera med lingon före servering och låt den gärna så framme en stund innan så den hinner tina något. Mycket godare då!  

Klar att avnjutas!

 

Tips! Byt ut pepparkakorna mot digestive om du vill ha den mindre ”julig”…

Related Posts with Thumbnails

 Livet i en resväska...

Ja, som ni kanske märkt har det varit lite tomt med uppdateringar men det beror på att jag levt i en resväska så tiden har inte räckt till. På 10 dagar har jag hunnit med att besöka Amsterdam, Stockholm och senaste veckan har jag tillbringat utanför London. Bodde otroligt vackert med utsikt över Themsen. Men nu har jag alltså äntligen "landat" hemma igen och då fick jag feber! Puh! Så ni får ha lite tålamod. Snart är jag på benen igen med ny inspiration.

Related Posts with Thumbnails

 En helg med Justin...

Ja, det råder tvära kast på mina resmål. Kom hem från Amsterdam natten till fredag och på morgonen efter var det dags att ge sig iväg till Stockholm för konsert med Justin Bieber. Dotterns julklapp och som hon och hennes kompis väntat. Så grym show och bonus var när de fick träffa Justin mitt på Drottninggatan på idag. Japp, helt sant och lite galet men detta lever tjejerna på länge kan jag lova. Vår helg följer ni så klart på Instagram!

Related Posts with Thumbnails

 Sommarfeeling i Amsterdam

Just nu befinner jag mig i Amsterdam på konferens. Jag packade resväskan för hösten och möttes av full sommar! Lite snopet med på ett positivt sätt och som tur är finns det ju ett stort shoppingutbud så man kan hitta lite lättare kläder! Underbart att få lite sol och värme trots att det snart är oktober.
 
Foto: Karin Borg - Ellas Inspiration
Related Posts with Thumbnails

 Mer grönt i köket

Nja, nu är det inte grönsaker jag syftar på med rubriken utan helt enkelt sköna gröna nyanser. Om man inte vill plocka in för mycket färg så kan man ju nöja sig med en färgklick i form av lite härligt grönt porslin. De här rustika detaljerna kommer från Tine K Home.
 
Foto: pressbild Tine K Home 
Related Posts with Thumbnails

 Konstverk

Jag berättade att vi hade ett konstevangemang i mina trakter förra helgen, Älvkultur, och förutom Tomtens Krukmakeri besökte vi även Magasinet Torp där bl.a konstnären Monica Funck ställde ut flera av sina verk. Jag föll som en fura för hennes enkla tygstycken med urstansade ord. Önskar så att jag hade en vägg där dessa kom till sin rätt. Svårt att göra verket rättvisa på bild men kan bara sammanfatta det med ett ord. Magiskt! 

 

Foto: Karin Borg - Ellas Inspiration 
Related Posts with Thumbnails

 Börjar falla på plats

Det har tagit sin lilla tid men nu börjar saker och ting falla på plats i vår köksrenovering. Köksbänkarna från Kvik är levererade, tapeterna Seaweed från Morris & Co inköpta och igår hittade jag den perfekta mattan framför diskbänken hos Hemtex. 
 
Foto: Karin Borg - Ellas Inspiration
 
Nu saknas bara montering, kakling och tapetsering sedan är det färdigt. Men det får vi vänta på drygt 1 månad för målarna och kakelsättarna har fullt upp. Men den som väntar på något fint...
Related Posts with Thumbnails

 Tasty Thursday - Nachoslasagne

Snart helg igen, jag förstår inte var de här veckorna tar vägen. Idag är jag uppe i ottan för att åka till Stockholm på konferens så ni får ett smarrigt helgtips riktigt tidigt! Den här gången bjuder jag på barnens favorit just nu, nachoslasagne. Så enkelt och gott! 

 

Foto: Karin Borg - Ellas Inspiration
 
Du behöver:
600 gr nötfärs
1 påse Tacokrydda
2 tortilla bröd (stora)
Nachochips av valfri sort
Riven ost
Salsa gärna med ananas
Gräddfil
Valfri sallad
 
Gör så här:
Stek färsen, blanda i tacokryddan och lite vatten. Låt puttra ett par minuter. Ställ åt sidan. 
Smöra en ugnsform och lägg sedan i ett lager köttfärs. Ska räcka till två lager. 
Lägg på nachocips så köttfärsen täcks och strö över riven ost. 
Lägg sedan de två tortillasbröden omlott över och tryck till lite lätt. 
Lägg på resten av köttfärsen, ett nytt lager nachochips och avsluta med riven ost.
Grädda ca 20 minuter i 200 gr tills osten smält (även mellanlagret) 
Servera med en god sallad, salsa och gräddfil! 
Related Posts with Thumbnails

 H&M Home satsar på mörkblått

Oj så mycket mörkblå nyanser man hittar bland höstens nyheter hos H&M Home. Ja, det är onekligen en blå höst som råder som ni sett i tidigare inlägg hos mig. Här hittar man mörkblå detaljer till både sovrum, kök och matsal.
 
Foto: H&M Home
Related Posts with Thumbnails

 Abigail Borg för Åhléns

Ni har väl inte missat samarbetet mellan min namne, Abigail Borg, och Åhléns. Abigail är en brittisk illustratör som med inspiration från den engelska landsbygdens växtrikedom skapar underbara mönster. Kollektionen  hos Åhléns innehåller kuddar, brickor, boxar, glasunderlägg, gardin och tyg.
 
Foto: Pressbilder Åhlens
Related Posts with Thumbnails

 Tomtens Krukmakeri

I helgen är det den årliga konstvandringen som heter Älvkultur. Vi tog en sväng bla. till Tomtens Krukmakeri för att besöka Mary och Eddie Lagergrens fantastiska gård på landet. Vilken miljö! Vi bjöds på god fika och naturligtvis var jag tvungen att köpa ett av Marys vackra keramikalster (bild kommer) men tills dess bjuder jag på några bilder från vårt besök.

 

 
 
 
 
 
 
 
Foto: Karin Borg - Ellas Inspiration 
Related Posts with Thumbnails

 Happy Helg!

Vad är väl bättre än att inleda helgen med att ge sig själv en vacker bukett. Det gjorde jag igår och vilken härlig känsla att komma ut till köket imorse och mötas av den här! 
 

Foto: Karin Borg - Ellas Inspiration

Related Posts with Thumbnails

 Klä IKEA-soffan i sammet

Sammet är verkligen hett i höst och nu hakar även Bemz på trenden och lanserar deras Zaragoza Vintage Velvet i samarbete med Designers Guild. Kollektionen är en begränsad upplaga i nio snygga färger och lanseras för hela Bemz utbud av IKEA-soffor, stolar, kuddar och mera på Bemz.com.
 
Foto: pressbilder Bemz
Related Posts with Thumbnails

 Tasty Thursdays - fisk tortillas

Ja men då var det dags igen för Tasty Thursdays. Den här veckan bjuder jag på fisk tortillas! Ett kul och nyttigt alternativ till den traditionella fredagstacosen.

 
Foto: Karin Borg - Ellas Inspiration
 
Du behöver:
 
600 gr torsk
4 msk vetemjöl
1 tsk salt
1 tsk malen spiskummin
1 tsk chilipulver
1 kryddmått paprikapulver
2 ägg
1,5 dl panko eller ströbröd
tortillabröd
valfria grönsaker tex. sallad, majs, tomat, gurka, rödlök
gräddfil
sweet chilisås
 
Gör så här:
1. Dela torsken i bitar, ca 2 cm breda är en bra storlek. Vispa äggen i en skål. Blanda vetemjölet med kryddorna på ett fat. Häll upp ströbrödet på ett annat fat..
 
2. Vänd torsken först i vetemjöl, doppa sedan i ägget och sist vänder du i ströbrödet. Lägg upp på ett stort fat. Det är bra om de får "ligga" till sig en stund för då fäster paneringen bättre.
 
3. Därefter steker du torsken i smör i en stekpanna. Ca 2 minuter på varje sida. Lägg upp på ett fat och håll varmt.
 
4. Servera med tortillabröd, valfria grönsaker och toppa gärna med sweet chilisås och gräddfil!
 
Smaklig måltid! 
 
Related Posts with Thumbnails

 Ett vackrare hem

Välbekanta Kristin Lagerqvist och Johanna Bradford har inlett ett spännande samarbete med Boråstapeter. I en serie om tre filmer på temat “Ett vackrare hem” bjuder de på tips och ideer till hemmet. Du hittar även information om alla produkter de använt i inslaget. Toppen om man blir förtjust i någon detalj. Vilket inte är svårt för de har valt mycket snyggt. Första filmen ser du här!

 
 
Foto: nr 1 Boråstapeter, nr 2 Kristin Lagerqvist
 
Related Posts with Thumbnails

Follow my blog with Bloglovin
RSS 2.0
Bloggtoppen.se Blogglista.se Hem & Trädgård bloggar Konst Blogg-Topplista