Påsktårta - en tradition

Nu längtar jag verkligen efter påskledigt. Ska bli så skönt att mysa med familjen, släkt och vänner. På påskafton blir det alltid tårta men det överlåter jag med varm hand till min moster som alltid bjuder på både väldigt goda och vackra tårtor. Förra årets variant i form av en citronmoussetårta med lemoncurd. Såå god!! 

Foto: Karin Borg - Ellas Inspiration
Related Posts with Thumbnails

 Söt nyhet från Roy Fares

I dagarna släpper Roy Fares sin nya bakbok, Sweet spots of New York där han bjuder på bakverk och sötsaker från New York. Man kan ju inte låta bli att inspireras av de vackra bilderna av Wolfgang Kleinschmidt, välkänd för sina mat/bakbilder och tidigare samarbeten med bl.a. Roy och Leila.
 
Related Posts with Thumbnails

 Idag är det Fettisdagen!

Ja, idag är det faktiskt Fettisdagen eller semmeldagen som de flesta väljer att kalla den. Gillar att det blir många som fikar i vårt avlånga land en dag som denna. Lite extra firande är det för min svägerska som fyller år idag! Stort grattis M på din dag! Kram
 
Foto: Karin Borg - Ellas Inspiration
Related Posts with Thumbnails

 Semmelpremiär!

En del började redan efter nyår men vi har hållit lite på det... Nämligen semmelpremiären! Men förra helgen var det dags och då bjöd vi hem mamma och hennes make på fika. Köpta släta bullar fylldes med egen mandelmassa och grädde. Så himla gott!!
 
Tips! Förra året gjorde jag petit-choux semlor. Receptet finns här!
 
Foto: Karin Borg - Ellas Inspiration
 
Related Posts with Thumbnails

 Pernilla + Sagaform

Att Pernilla Wahlgren gillar att husera i köket har vi ju fått se både i tv-program och egna bak/kokböcker. Nu inleder hon ett spännande samarbete med Sagaform och lanserar egna formar till köket.
 

Foto: Sagaform - fotograf Peter Knutson 
 
Det som jag tycker är extra kul är ju att detta känns som ett genuint samarbete och inte bara en kändis som "lånar ut sitt namn och gissa vad kollektionen heter? Piccadilly....

Foto: pressbilder Sagaform

Related Posts with Thumbnails

 Bästa kladdkakan

Det är svårt att slå en klassisk kladdkaka när det gäller fika eller vad säger ni? Enkel att röra ihop och klar i ugnen i ett nafs! 
 
Foto: Karin Borg - Ellas Inspiration
 
Du behöver:
  • 100 gram smör
  • 2 ägg
  • 3 dl strösocker
  • 2 1/2 dl vetemjöl
  • 4 msk kakao
  • 1 1/2 tsk vaniljsocker
  • 1/2 krm salt
 
Gör så här:
Smörj och bröa en form med avtagbar kant. 
 
Smält smöret i en kastrull eller i en skål i mikron.
 
Vispa ägg och socker ljust och poröst. Tillsätt det smälta smöret.
 
Blanda mjöl, kakao, vaniljsocker och salt och rör ner blandningen i smeten.
 
Rör försiktigt tills allt är väl blandat och inga klumpar syns.
 
Häll smeten i formen och grädda i 10-20 minuter  i 200 grader.
 
Håll koll på kakan när den börjar bli fast på ytan. Då är det dags att ta ur den.
 
Servera med vispad grädde eller glass och gärna tinade frysta hallon!  

 

 
Related Posts with Thumbnails

 Middagstips!

Jag måste bara tipsa om en superenkel och god soppa som blivit en favorit hemma hos oss. Vi har som tradition att äta söndagssoppa under vinterhalvåret. Ibland blir det helt hemlagat och ibland halvfabrikat. Detta är en modififerad sådan.

Foto: Karin Borg - Ellas Inspiration

Du behöver:
2 paket med 5 dl Kelda Tex Mex tomatsoppa
400 gr köttfärs
1 köttbuljong
Crème fraiche
Vitlöksbröd

Sätt på ugnen och värm vitlöksbrödet enligt anvisningarna.

Stek först upp köttfärsen och smula i en köttbuljong. 

Häll upp soppan i en kastrull och lägg i den stekta köttfärsen. Värm under omrörning.

Servera med en klick crème fraiche och brödet. Så gott när det är kallt ute!

Tips! Smula över tacochips vid servering! 
Related Posts with Thumbnails

 Middagstips!

Så här på Trettondagen bjuder på jag på ett supergott middagstips. Enkelt att göra och går utmärkt att förbereda om man har gäster. 

Foto: Karin Borg - Ellas Inspiration

Du behöver:

1 grillad kyckling
5 dl vispgrädde
ca 250 gr mögelost
Gröna druvor

Gör så här:

Rensa kycklingen och lägg köttet i en ugnsform.

Koka upp grädde och smula i osten. Värm tills osten har smält.

Häll "gräddosten" över kycklingen och dekorera med druvor.

Gratinera i ugnen i 225 grader i ca 20 minuter.

Klart!

Servera med kokt ris och en sallad. 

Related Posts with Thumbnails

 En god avslutning!

God fortsättning på det nya året. Vi hade en väldigt trevlig avslutning med goa vänner, ett härligt gäng på 8 vuxna och 6 barn. Vi bjöds på fantastisk mat. Eller vad sägs om kyckling med ingefärskrisp, rostad skocka, sötpotatispuré, rödvinssås och belugalinser. Så himla gott! Recept från senaste ICA buffé. Ett tips!! 


Related Posts with Thumbnails

 En godare jul!

Smiter in så här dan före dan för att önska er en riktigt God Jul! Nu är vi äntligen i fas efter ett par dagar med flunsan. 

Foto: Karin Borg - Ellas Inspiration

Idag har jag och barnen ägnat oss åt att göra julgodis. I år är det är fjärde julen sedan dottern fick diabetes och jag är så glad över att vi varje år hittar nya spännande recept som passar hela familjen.

Foto: Karin Borg - Ellas Inspiration

I år kommer vi bjuda på bla. egen wienernougat och mozarkulor. Allt gjort från grunden. Nougaten gjorde vi av 200 gr mandelsmör och 200 gr Cloetta choklad utan tillsatt socker som smälts ihop på svag värme. Rör sedan i mandelspån innan allt hälls i en form för att stelna. 

Foto: Karin Borg - Ellas Inspiration

Mozartkulorna har vi fyllt med samma nougat (utan mandel) och sedan gjort egen mandelmassa. Bara rört ihop valfri mängd mandelmjöl och en skvätt mjölk till lagom konsistens. Därefter doppade vi dem i mörk steviachoklad. Vi har redan provsmakat och allt blev såååå gott!!! 

Så med det här "söta" inlägget önskar jag en riktigt fröjdefull jul med era nära och kära!  


 
Related Posts with Thumbnails

 Nybakade grahamsbullar!

Det är nästan så man kan tro att detta blivit en bak & matblogg men jag skyller på ledigheten. Hi hi... Den gör att tiden och lusten finns att prova nya recept. Idag blev det grahamsbullar men den verklige bagaren var dottern! Så himla redig! 

Foto: Karin Borg - via Instagram/Ellasinspiration 

Fick tipset av en kompis och receptet fanns på mjölpaketet men ni får det även här!

Grahamsbullar ca 15 st
3 dl mjölk
50 gr jäst
1/2 dl flytande margarin
1/2 dl brödsirap
1/2 tsk salt
Ca 5 dl grahamsmjöl
Ca 3,5 dl kärnvetemjöl med fullkorn

Gör så här:
  1. 1. Värm mjölken till 37 grader (fingervarmt).
  2. 2. Smula ner jästen i en degskål. Häll över mjölken och rör om så att jästen löser sig.
  3. 3. Häll i matfettet och tillsätt övriga ingredienser, spara ca 1/2 dl mjöl till utbakningen. Arbeta degen kraftigt tills den känns smidig.
  4. 4. Låt degen jäsa övertäckt med bakduk ca 40 minuter.
  5. 5. Knåda degen smidig på mjölat bakbord. Dela degen i ca 15 bitar och rulla dem till bullar. Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper. Låt dem jäsa 30-40 minuter. Sätt ugnen på 225 grader eller 200 grader om varmluft. 
  6. 6. Pensla bullarna med vatten. Man kan garnera ev. med solros- sesam- eller vallmofrö men det hade vi inte hemma. Grädda mitt i ugnen 10-12 minuter.
  7. 7. Låt bullarna svalna på galler under bakduk. Så himla goda! 

Related Posts with Thumbnails

 Muffins med äppelmos!

Så här i semestertider blir det ju onekligen fler tillfällen till att fika. Här ett superenkelt recept på muffins med twist. Eller nja äppelmos iallafall... hi hi
 
Foto: Karin Borg - Ellas Inspiration
 
Då dottern har diabetes får jag använda lite andra produkter när jag bakar. Sockret byter jag ut mot ICA sötströ som fungerar i princip som strösocker och passar därför att använda i "vanliga" recept. Man bara minskar mängden något vilket gör att man faktiskt kan baka det mesta och få det "Ella-vänligt".
 
Leilas grundrecept för muffins är toppen som bas!

100 g smör

2 st ägg

1 1/2 dl strösocker (byt ut mot ICA sötströ och minska med ca 25%)

1 tsk vaniljsocker

2 dl mjölk

Skalet av 1 citron

4 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 nypa salt

1 msk äppelmos till varje muffins (jag använder lågkalori)

 

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader varmluft om du vill göra stora muffins, och 200 grader varmluft om du vill göra små muffins.

Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker poröst.

Rör ner smält smör, mjölk och rivet citronskal.

Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och rör ner i smeten.

Placera ut bakformar i en muffinsplåt och fyll med smet till 2/3 av formen.

Klicka över 1 msk äppelmos i varje muffins.

Grädda muffinsen i mitten av ugnen cirka 10 minuter eller tills de är gyllenbruna.

 
De söta formarna har jag fått av en supergo kompis som vet att jag älskar fina formar och de kommer från Miss Etoile.
Related Posts with Thumbnails

 Ärtguacamole

Jag lovade ju återkomma med receptet på ärtguacamolen som vi hade till våra "grillade tacos" så här kommer det. Supergott tillbehör till just grillat och enkelt att slänga ihop.
 
Foto: Karin Borg - Ellas Inspiration
 
Ärtguacamole
 
250 gr gröna ärter (frysta)
2 msk olivolja
1 finhackad rödlök
2 vitlöksklyftor
1 lime
salt och peppar
 
Gör så här:
 
Koka upp ärtorna snabbt så de tinar. Kör dem sedan i en mixer tillsammans med olivoljan till du har en grov pure. Hacka rödlöken och vitlöken. Blanda med ärtpurén och smaksätt med en skvätt pressad lime, salt och peppar.
 
Klar att servera till grillat!
 
Foto: Karin Borg - Ellas Inspiration
Related Posts with Thumbnails

 Grillade tacos...

Man får ju passa på att grilla mellan skurarna och häromdagen testade vi ett nytt recept. Vi grillade fläskkarré som strimlades och serverades med ärtguacamole, vitlökssås, minitortilla och grönsaker. Mjuka tacos helt enkelt! Så himla gott och ett kul alternativ till det "vanliga" grillat.
 
Återkommer med receptet på ärtguacamolen!
 
Foto: Karin Borg - Ellas Inspiration
Related Posts with Thumbnails

 Midsommartårtan?

Jag fick fråga på Instagram om receptet på dotterns födelsedagstårta och självklart delar jag med mig av receptet. Är helt ljuvlig även som midsommartårta! Kommer från boken Systrarnas Söta av just systrarna Eisenman fast jag har modifierat den lite. Som ni vet fick ju dottern diabetes för tre år sedan så det där med tårtor är lite trickigt men den här är så bra för henne med lite modifiering. 


Jordgubbspannacottatårta

Pajdeg 

17 st  digestivekex (jag tog osötade)

100 gram  smält smör 

 

Fyllning 

6 st  gelatinblad 

6 dl  vispgrädde 

1,5 dl  strösocker (jag använde ICA sötströ)

500 gram färska jordgubbar. 

400 gram philadelphiaost 

färska bär, till garnering (jag tog jordgubbar och blåbär)

 

Gör så här!

1. Krossa kex fint och blanda med smält smör. Tryck ut blandningen i botten på en pajform eller en bakform med löstagbar botten. Lägg gärna ett bakplåtspapper i botten. Låt stå i kylen medan fyllningen görs.

2. Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten. Vänta ca 5 minuter. 

3. Häll grädde och socker i en tjockbottnad kastrull och sjud på svag värme tills sockret har löst sig.

4. Ta upp gelatinbladen ur vattnet, krama ur och rör ner dem i grädden. Ta bort kastrullen från värmen och låt svalna något. Går bra att ställa ut en stund eller röra i kastrullen över en skål med vatten. 
 
5. Mixa jordgubbarna med mixer-stav eller i matberedare till en puré. Rör ner cream cheese och purén i grädden. Vispa lätt till en slät kräm och häll den i pajformen.

6. Låt pajen stå i kylskåpet i minst 3 timmar eller helst över natten. Ska stelna ordentligt. Servera med färska bär och njut!


Vi var 15 gäster på dotterns kalas och jag gjorde två tårtor som räckte perfekt! 

Related Posts with Thumbnails

 Eurovisionschnitzel....

Ja, man kan ju inte undgå att nämna Måns bravader igår, en dag som denna! Vilken show han bjöd på i Eurovision, verkligen så grymt bra och en värdig vinnare. Vi satt naturligtvis bänkade framför tv:n men innan firade vi med en riktig "Eurovison-måltid"!
 
Foto: Karin Borg - Ellas Inspiration
 
En av våra allra bästa vänner stod för kvällens mat och hon gjorde en helt fantastisk wienerschnitzel för Eurovision gick ju i Wien. Ja, ni förstår temat. Så galet gott! Vi spånade under kvällens lopp om det skulle bli köttbullar eller rysk kaviar nästa år men till slut blev det ju som sagt svensk husmanskost som får stå på menyn när det är final i Stockholm 2016. Heja Måns!!
 
 
Related Posts with Thumbnails

 Bästa tillbehöret till grillat!

Förra året köpte vi en ny grill, en Weber gasol. Jag måste erkänna att det tog emot för både mig och maken som "inbitna kolgrillare" men till slut upptäckte även vi skönheten med att kunna dra igång grillen och äta inom rimlig tid. Nog för att jag älskar vår andra Weber-kolgrill men det här med gasol passar så bra till vardagen när man är trött och seg efter en arbetsdag och vill ha mat nu! *ler*
 
Foto: Karin Borg - Ellas Inspiration
 
Det bästa tillbehöret till grillat är så klart en fräsch sallad. Favoriten är en enkel variant med grönsallad, plommontomater och mossarella ost. Så enkelt och gott!
 
 
Related Posts with Thumbnails

 Ernst intar Toscana

Ett säkert sommartecken är när Ernst dyker upp i rutan och snart är det dags igen! Den här gången får vi följa med honom till sitt egna paradis, Toscana. Här har han ett privat hus och om jag minns rätt är dit han tar med oss. Jag ser verkligen fram emot att följa med på resan, gör nì? Ernst i Toscana har premiär 20 april i TV4 20.00
 
Foto:
Related Posts with Thumbnails

 Leilas nya bok!

Inom ett par veckor, närmaste bestämt den 27 april, är det dags för Leila Lindholm att återigen släppa en ny bok. Den här gången har den fått namnet "The Fresh Foodie" och den är fylld av nytänkande, enkla, nyttiga och fräscha recept från rena råvaror. Misstänker att det är hennes "nya" liv som influerat till att göra boken. Hon har ju varit ansiktet utåt för Viktväktarna och framgångsrikt hittat en ny sundare livsstil. Heja Leila!
 
Foto: via Leila.se
 
 
Related Posts with Thumbnails

 God fortsättning!

Hoppas ni har det härligt och njuter av påskhelgen. Igår firade vi påskafton traditionsenligt med släkten och moster ordnade påsktårtan som hon brukar. I år blev det en fantastiskt god citronmoussetårta med lemoncurd och sockerkaksbotten. Väldigt smarrig!
 
Foto: Karin Borg - Ellas Inspiration
 
Related Posts with Thumbnails

Tidigare inlägg Nyare inlägg
RSS 2.0
Top Hem & Trädgård bloggar ellas inspiration © 2009 All Rights Reserved